Пирог-улитка
Вторник 17 Январь 2012 - 9:07 pm.
Приготовление этого пирога - дело неблагодарное, потому, что лепить колбаски с начинкой - занятие долгое и кропотливое, а съедается этот пирог в считанные минуты, настолько он вкусный и воздушный. Рецепт, требующий самоотречения наличия крепких нервов, терпения и здорового позвоночника, вобщем, не для меня.
Начинка: мелко режем и обжариваем репчатый лук и бекон. Затем добавляем шпинат, петрушку и зеленый лук, чуть присолить, поперчить. Как остынет - смешать с тертым сыром (у меня был обычный Российский и колбасный копченый), и со слегка взбитым яйцом. Начинки должно получиться примерно 2-2,5 стакана.
Думаю, что начинить такой пирог можно и просто тертым сыром, но он, конечно же, будет не таким интересным.
Тесто - покупное слоеное дрожжевое в рулоне. Разморозить, развернуть рулон и нарезать его вдоль на 4 полоски. Положить начинку на полоски и защипить края, подтягивая тесто с боков. Чтобы лучше слеплялось, нужно присыпать место соединения мукой. Потребуется сноровка.
На противень, застеленный пергаментом выложить колбаски, закручивая их в спираль и скрепляя концы между собой, используя воду и муку.
Обмазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в заранее разогретой до 200 град. духовке - 20-30 минут.
комментариев: два
Красиво получилось!
еленка - 18-01-’12 13:58Настя,а я такой пирог делаю с меньшим количеством колбасок.
вернее с одной…
раскатываю лист теста в длинное полотно(примерно 10*30см).Потом насыпаю сверху начинку и закручиваю несколько раз. А после уже сворачиваю в улитку.пусть не так много витков,но зато очень быстро.А уж на вкус совсем не влияет,также ВКУСНО!!!!
и еще,у нас полюбилась начинка с сыром.от нее улитка не мокнет,и холодная также вкусна…
Лена, у нас этот пирог даже остыть не успел ))
Настя - 18-01-’12 18:43