Торт "Павлова"
Среда 03 Июль 2013 - 01:43 am.
Придуманный в начале прошлого века и названный в честь известной балерины торт - для меня безусловный хит этого лета. Легкий, воздушный, снаружи как безе, а внутри - нежное суфле, с безупречным сочетанием клубники и сливок - торт само совершенство.
- 4 белка
- 180 г сахара
- 3 ч л крахмала
- 1 ч л винного или яблочного уксуса
- лимонная кислота на кончике ножа
- 250 г сливок от 33%
- 3 ст л сахарной пудры
- клубника и другие ягоды
Белки взбить в пену с лимонной кислотой. Постепенно всыпать сахар, не прекращая взбивать до устойчивых пиков. Добавить уксус и просеять крахмал. Ложкой аккуратно перемешать и выложить тесто на пергамент, придавая форму круга, и в центре делая небольшое углубление.
Запечь при 100º 1 час, затем приоткрыть дверцу духовки и, не вынимая корж, дать ему там полностью остыть.
Сливки взбить до появления волн, затем добавть пудру и взбить до пиков.
В углубление коржа положить сливки и сверху слой ягод. Подавать сразу же.
комментариев: два
Ммммм!!! клууубничка,моя слабость.Представляю как это вкусно…..
Оля.К. - 06-07-’13 23:52И моя слабость тоже!)))
Настя - 10-07-’13 01:52