Шоколадный торт с орехами и коньяком
Четверг 26 Январь 2012 - 9:46 pm.
Чтобы приготовить вкусный торт, обязательно нужны только качественные продукты и очень свежие. Тогда отменный результат гарантирован. Этот торт по вкусу напоминает конфеты "Белочка". Шоколад, фундук и очень нежный бисквит.
Бисквит:
- 6 яиц
- пакетик ванили
- 1 ст сахара
- 100 г муки
- 30 г какао
- 40 г растопленного сливочного масла
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, ваниль и продолжать взбивать до глянцевости.
Просеять в белки муку с какао, влить слегка взбитые желтки. Аккуратно перемешать, добавить масло и снова перемешать.
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Вылить туда тесто и запечь в разогретой до 180 градусов духовке - 35-40 минут. Вынуть, остудить.
Крем:
- 1 яичный желток
- 2 ст л воды
- 125 г сгущенки
- 200 г сливочного масла
- ваниль
- 3 ст л какао
- 150 г измельченного фундука
Желток, воду и сгущенку смешать и поставить на водяную баню, помешивая, до загустения, минут на 10-15. Масло взбить с ванилью. Добавить смесь со сгущенкой, какао и орехи. Перемешать.
Пропитка:
- 75 мл коньяка
- 1/2 ст воды
- 2 ст л сахара
Довести до кипения, остудить.
Глазурь:
- 100 г сливочного масла
- 100 г темного шоколада
Растопить на паровой бане.
Сборка:
- абрикосовый джем (однородная масса, без крупных кусочков)
Бисквит разрезать на три слоя, каждый пропитать коньяком, смазать кремом. Оставить немного крема, чтобы обмазать торт сверху и с боков. Убрать в холод, чтобы крем застыл.
Затем обмазать весь торт снаружи джемом, тонким слоем (это делается, чтобы поверхность была ровная, эффект шпатлевки), облить глазурью со всех сторон и поставить в холод до полного застывания.
комментариев: два
торт классный!!! очень шоколадный,с хорошей ароматной пропиткой…очень кстати джем, кислинку обязательно надо добавлять в торт…
еленка - 30-01-’12 12:24крем никогда такой не делала,он очень густой получается?
Да, крем при застывании становится густым, но не масляным, а как пралине в шоколадных конфетах.
Настя - 30-01-’12 22:25