Суп с форелью и лапшой
Субота 17 Декабрь 2011 - 6:40 pm.
Этот суп - моя фантазия на тему среднеазиатского лагмана и японского рамена. Давно хочу попробовать эти два блюда, но оригинальная рецептура довольно сложна для повседневной готовки. Но рамен я все-таки планирую приготовить в будущем, уж очень хочется попробовать.
Свежую и выпоторошенную форель нарезать на куски, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Туда - целую очищенную луковицу, 3-4 зубчика чеснока, очищенный кусок имбиря размером со спичечный коробок и стебли петрушки. Поставить на огонь. После закипания варить минут 15, посолить, добавить соевого соуса и сахара - все по вкусу. Еще 5 минут поварить.
Достать рыбу и отделить мясо от костей. Бульон процедить, остальное выбросить.
Сварить японскую гречневую лапшу Соба, промыть, откинуть на дуршлаг.
Почистить, помыть, нарезать и пассировать в растительном масле до полуготовности каждую порцию овощей, добавляя порции в следующем порядке: имбирь, лук, морковь и тыква. Затем цуккини, баклажан и сладкий перец. Затем грибы вешенки, и в конце - цветная капуста и петрушка. Добавить соевого соуса, соль, перец. Тушить до готовности.
И, наконец, собираем суп непосредственно в тарелке. Овощи, лапша, куски рыбы, все залить бульоном и посыпать водорослями.
Это самый вкусный суп, который я когда-либо ела!
комментариев: два
Очень надеюсь попробовать этот восхитительный супчик именно в твоем,Настя, исполнении)))))))))))
еленка - 19-12-’11 11:37Я его попробовала))))))))
еленка - 11-01-’12 13:38это действительно самый вкусный суп!
мало того что он потрясающе вкусный,он еще и очень оригинально подается.Это красиво, изыскано, оригинально!
обязательно сделаю для своих в ближайший выходной или праздник…