Кулинарный дневник

Кулебяка с мясом

Вторник 10 Май 2016 - 03:14 am.

Традиционное русское блюдо, также, страстно обожаемо многими, как и простые пирожки. Вкусно, сытно и много! Замечательно подойдет для чаепития в компании или для большой семьи.

Начинку сделать заранее: обжарить в растительном масле до золотистого цвета мелко нарезанную луковицу. Добавить 500-700 г говяжьего фарша и жарить до готовности, разбивая образовавшиеся комочки. Посолить, поперчить. Остудить и убрать в холод часа на три, чтобы все соки и жиры застыли.

Тесто:

• 225 мл молока
• 15 г сахара
• 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
• 45 г сливочного масла
• 300 г муки
• 1/4 ч л соли

Масло растопить. В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и оставить на 15 минут до образования пенной шапочки. Смешать с остальными ингредиентами, влить остывшее масло и замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на полтора часа.

Готовое тесто раскатать, переложить на противень с пергаментом, выложить начинку по центру, по бокам теста нарезать полоски и, чередуя левую и правую, закрыть фарш. Края подогнуть внутрь.

Накрыть полотенцем и оставить еще на 30 минут. После смазать яйцом и отправить в разогретую до 190° духовку на 25 минут.

Готовую кулебяку немного остудить и нарезать порционно.

комментариев: три