Котлеты по-киевски
Четверг 13 Октябрь 2011 - 8:36 pm.
В советские годы это блюдо было неизменным составляющим ресторанного меню тех лет. Ни одно мероприятие не обходилось без фирменного горячего - котлет по-киевски.
Я делала котлеты не по правилам. Мясо не отбивала, а масло закладывала в разрез сбоку.
Сначала надо сделать начинку: растереть в пюре несколько зубчиков чеснока с солью, перцем и специями. Затем в размягченное сливочное масло вмешать чесночную смесь, мелко нарубленные укроп и петрушку, и любой творожный сыр (у меня Карат, с травами, это сыр типа Альметте). Все хорошо перемешать, выложить на тарелку в виде колбасок и заморозить.
Куриные грудки или филе надрезать сбоку, посолить, и в получившийся кармашек положить замороженную масляную колбаску. Сформировать котлету, спрятав масло внутри.
Затем обвалять котлеты сначала в муке, потом в яйце и в панировке. Обжарить с двух сторон в растительном масле.
На гарнир - отварной картофель.
комментариев: два
Настя,у тебя они отлично получились!!!
еленка - 14-10-’11 10:46Это очень важно,чтобы масло из котлет не вытекало,а было кремообразным…
Советую уточнить,какой творожный сыр положила ты…
очень аппетитненько:)
Рок-Стар - 20-12-’11 13:37